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Retrato de Telmo Arrieta, pelo castaño corto y gafas de montura fina, camisa de lino gris, en una cocina clara

Quiénes escriben en Bambú y Vapor

Telmo Arrieta

Redactor, secciones Salsas y especias y Té y bebidas

Telmo Arrieta, redactor de «Bambú y Vapor», sigue salsas, especias, tés, fermentados, pastas y bebidas de Asia, con textos claros y sin adornos.

Los temas que sigue

Telmo Arrieta escribe sobre salsas y especias de la cocina asiática: soja, miso, pasta de chile, pimienta de Sichuán, curri o garam masala. En cada página empieza por la respuesta, qué es y para qué sirve, y después desarrolla los usos, las diferencias entre variedades y cómo guardarlas.

En la sección de Té y bebidas trata tés, fermentados, pastas y otras bebidas como el sake, el kombucha o el chai. Su método es el mismo: primero lo esencial, después el proceso, el origen y la forma tradicional de servirlas en cada región.

Sus secciones en la revista

  • Salsas y especias
  • Té y bebidas

Cómo trabaja

Telmo Arrieta consulta instituciones públicas, enciclopedias, diccionarios y publicaciones especializadas antes de escribir sobre un tema. Solo incluye un dato si una fuente citada al pie lo recoge, y evita afirmaciones que no puedan comprobarse.

Antes de publicarse, sus páginas pasan por la revisión de Nerea Salvatierra, redactora jefa.

Sus páginas en la revista

Actualizado el